Limon Kurusu

Kurutulmuş Limon,

Taze ürünün uygun şartlarda gerekli ön işlemlerden geçirilerek kurutulması ile üretilmiştir. Kurutma sonucunda kurutulan üründeki suyun buharlaşması ile ürünün özü kalır ve doğal kuru limon içindeki besin değerleri, vitaminler, etken maddeler, taze doğal haline oranla çok yükselir. Aynı miktar taze limon tüketmek ile kurutulmuş limon tüketmek arasında besin değerleri açısından çok farklılık vardır ama faydalar açısından ise istisnai durumlar dışında, doğal taze limon neye iyi geliyorsa kuru limon aynı konuda faydalıdır.

Kurutulmuş limon, taze limonun kurutulmuş şeklidir. Limon yaklaşık %88 civarında su içerir. Bu sebeple kurutma sonucunda yaklaşık 8 kg limon dan 1 kg kuru limon kalmaktadır. Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve ürünün öz kısmı kalır. Bu sebeple kuru limondaki besin değerleri özellikle karbonhidrat, vitamin, protein oranları çok yükselmiştir. Kurutulmuş Limon kullanım alanlarından bazıları – Aroma, renk veya koku verici olarak kullanılmaktadır.  Tatlı, puding ve çikolata içerisinde kullanılabilir. Tedavi amaçlı karışımlar içerisinde kullanılabilir. Kış çayı, Meyve çayı gibi ürünlerde kullanılabilir.